广州旭众可比克薯片机 果蔬脆片设备 果蔬脆片生产设备

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   我公司生产旭众牌福建全自动双室真空油炸机，这是一款在真空环境下低温油炸，主要是炸果蔬与小海鲜，炸出来的成品不变形，不变色，保证营养不流失，口感松脆可口，也是一款绿色油炸食品设备，这也是未来市场的发展趋势。    ^_^ ！！！

双室真空油炸机系列
产品参数：

型    号	ZK -1500 C	ZK -3800 C		ZK -9000 C
规格(mm)	φ 500	φ 800		φ1200
料筐尺寸(mm)	φ400*240	φ700*240		φ1100*240
料筐数量	2	2		2
工作真空度(Mpa)	-0.098~ -0.1	-0.098~ -0.1		-0.098~ -0.1 
工作温度（℃）	80~120	80~120		80~120
真空泵功率(kw)	4	5.5		11
加热方式	电	电/蒸气		电/蒸气
电加热功率(kw)	15	36		54
装机容量(kw)	20	42/6/6		65/6/6
其他	含冷却水组件	不含冷却水塔	不含冷却水塔
产  量	40-50kg/h	110-130kg/h		290-310kg/h
年产量(8h)	150吨/年	380吨/年	900吨/年
外型尺寸(mm)	1500*1000*2500	2000*1500*2500	2500*1800*2500

加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。

产品简介：
     双室真空油炸机是“旭众” 公司较新研发的*三代真空油炸设备，也是目前**较新、较节能、较安全、较实用的油炸设备；
    **代单室真空油炸机，*二代水油混合真空油炸机，*三代双室真空油炸机。

  一、双室真空油炸机特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产； 
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

    二、双室真空油炸食品的优点：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃较易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

    三、工艺特点：
1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高 温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有**果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等； ③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
　　3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入 其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显着。食品脆而不腻，可贮性能良好。
　4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
O(∩_∩)O~旭众国际集团实业有限公司集十年食品机械生产经验，汇集国内外优秀人才，专业生产真空油炸机设备，符合国家质量标准，旭众真空油炸机整机均采用304不锈钢，适用于各类食品的油炸加工,可免费试机并提供生产工艺，如欲了解更多真空油炸同详情,请致电： 周海燕竭诚为您服务。